Рецепт к соусу "Дядя Паша" Тайский зелёный карри

Тайский зелёный карри

Зелёный карри (KaengKhiaoWan) — одно из самых знаменитых блюд тайской кухни, отличающееся ярким травяным ароматом, умеренной остротой и кремовой текстурой. Название «зелёный» происходит от цвета пасты, которую готовят из свежих зелёных чили и трав.

Для приготовления Тайского зелёного карри понадобится:

2 столовые ложки растительного масла,
500 г куриного филе,
1 большой баклажан,
200 г лука-шалота,
380 г соуса "Дядя Паша" для Тайского зелёного карри,
150 мл воды,
листья лайма и лайм (по желанию);
10 г кинзы (по желанию);

Чтобы приготовить Тайский зелёный карри:

Обжарьте курицу до легкой корочки (5 мин).
Добавьте овощи и лаймовые листья, залейте 150 мл воды. Тушите 10-12 минут под крышкой.
Влейте соус «Дядя Паша» Тайский зелёный карри, перемешайте.
Подавайте с рисом, украсив кинзой и долькой лайма.